技術、感性、倫理、奉仕を持った時代にあったパティシエを育成します。
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洋菓子・製パンの理論と実習を中心に、豊富な実習時間で基本技術を修得する学科です。
製菓製パン科へ
オードブルからデザートまでフルコースに対応できる高い調理技術と感性を備えたスペシャリストを育成する学科です。
調理グランシェフコースへ
知識と技術を備えたシェフパティシエ・オーナーパティシエを養成する学科です。
パティスリーメティエ科へ
製菓・製パンの専門技術とアメ細工・チョコレート細工等の工芸菓子や最新のフランス菓子等が習得できます。将来的にはシェフパティシエ、オーナーパティシエを目指す学科です。
パティスリーモデーヌ科へ
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