卒業生・在校生からのメッセージ
調理師科
調理師科 在校生 細谷 高輝さん
東京都立福生高等学校 出身
高校時代の野球部の先輩が、良い学校だからと勧めてくれたので二葉を選びました。料理は、小学生の頃から好きでした。オムライスを作った時、親から「とてもおいしい」と褒められて、調理の道を志すようになりました。二葉での勉強や実習はとても大変ですが、自分の夢に一歩ずつ近づいているという実感があって、充実しています。将来は、一流の調理師となって自分のお店を持ちたいと考えていますが、そのためにも毎日の努力が欠かせないと思います。他人と同じことをやるのではなく、常に一歩先のことをやる。そんな心がけで勉強をしています。
調理師科 在校生 藤田 敦子さん
佼成学園女子高等学校 出身
私は、給食を食べるのがおそくて、いつも最後になってしまい一人で給食室にお皿を片付けにいっていました。そんな時、給食室の方たちが温かく声をかけてくれました。私は「給食のおばさん」が大好きになり、憧れの職業ともなりました。子供たちとふれあえて大好きな料理もできる保育園や小学校の給食担当になりたいと思い調理師科に入りました。二葉は、体験授業でもとても親切に教えてくれました。ここでは、クラスメイトも皆同じような夢を持っており、今までの友達とは話せなかった料理の話もたくさんできるので、毎日がとても楽しいです。
調理師科 在校生 中田 勝浩さん（グランシェフコース）
山梨県立富士北稜高等学校 出身
私は、二葉でアルバイト先を紹介していただき、学費を稼ぎながら通学する「自立進学」という道を選びました。実家が定食屋さんだったので、小学校低学年の頃から包丁を握っていました。多少なりとも調理の技術は身につけていたので、それに磨きをかけたいと思い二葉にきました。高校時代の部活の先輩も二葉は良い学校だと勧めてくれました。今は、製菓にも興味があるのでグランシェフコースに入り勉強を重ねています。まだ、はっきりと進路は決めていませんが、どんなところに就職しても、そこでトップになれるように頑張りたいと思います。
調理師科 卒業生 布川 修平さん
2010年・調理師科 グランシェフコース卒
帝国ホテル 勤務
東京都立保谷高等学校 出身
小学校から料理クラブに入っていて、調理することは大好きでした。ですから、高校卒業時も大学進学は全く考えずに、専門学校で実践を学んで、早く仕事に結びつけたいと考えていました。製菓にも興味があり、ホテルのレストランで仕事がしたかったので、二葉のグランシェフコースに入学しました。料理の中では、特に卵料理が好きで、得意にもしているのですが、卵料理はつくづく奥が深いと思います。これからも、追求していきたいですね。ホテルでは、先輩方の想いをしっかりと受け継いで調理していこうと考えています。見た目にもこだわり、見ても食べても満足できる料理をめざしていきます。これから二葉で勉強する人たちには、まず基礎をしっかり固めて、そこから自分で広げていくことを考えて欲しいと思います。
調理師科 卒業生 秋間 友樹さん
2010年・調理師科卒
ホテルオークラ東京 勤務
東京都立福生高等学校 出身
美味しいものを作りたい。ひたすら、そう思っています。食べることが好きで、特に、洋食が好きだったので、ホテルの洋食部門に勤めることになりました。二葉に入る前は、包丁を握ったこともなかったのですが、いちから丁寧に教えてもらえたので良かったと思います。二葉では実習が中心で、とても楽しい１年間でした。ただ、先生のデモを見て分かったつもりでいても、いざ、自分でやってみるとできないことが多く、最初は苦労しました。でも、調理に興味があったので、そんな苦労も乗り越えられたのだと思います。次に何をやるのか。段取りを考えながら調理していくことが重要だと思っています。やるからにはトップ、つまりシェフをめざしてがんばっていきます。将来的には、自分の店を持つことが今の夢ですね。
調理師科 卒業生 堀田 千絵美さん
2010年・調理師科卒
都市センターホテル 勤務
国立 東京工業高等専門学校 ３年修了
私は、思春期を迎えていろいろと悩んでいた時期がありました。そんな時、チーズケーキを作ってみたら、とても楽しくて気持が晴れてきました。それからは、料理が楽しくなり、この楽しいことを仕事にしようと二葉に入学しました。学校に入ってみると家でのんびり料理していたのとは違い、テキパキと調理していかなくてはならず、最初のころは戸惑いました。先生のデモを見ながらメモを取るのも大変でした。でも、慣れてくると手順も分かってきて、メモも少なくなり、さらに料理が楽しくなってきました。料理を覚えたかったら、まず、ひたすらレシピ通りに作ってみること。その後で、こういう味付けにしたらとか、こういう食材を入れてみたらどうだろう、と自分なりの工夫をしていくとますます料理が楽しくなりますよ。
栄養士科
栄養士科 在校生 佐久間 成美さん
東京都立福生高等学校 出身
パティシエにあこがれていたのですが、学校の先生とも相談して、まずは食と栄養の基礎を学ぶことが大切だと思い、二葉に入りました。学校説明会などでお話しを聞いていると、先生方やカリキュラムの内容がとても良かったので、迷わず二葉に決めました。今、食生活が社会問題にもなっているので、栄養面についてしっかりと勉強したいと思っています。そうすることで、社会に役立つだけでなく、親孝行にもつながると思っています。この学校で、栄養の知識と技術をしっかりと身につけ、将来はいろいろな種類の食に関わっていきたいと思っています。
栄養士科 在校生 並木 望さん
東京都立永山高等学校 出身
校舎もきれいだし、授業の単位数が多く、栄養士には絶好の環境が整っていると思い、二葉を選びました。中学・高校とバレーボールをやってきたので、スポーツ選手の栄養サポートにも興味があります。また、給食や福祉関係の栄養サポートにも魅力を感じています。栄養士という仕事は、自分自身はもちろん、周りの人々を健康にしていく職業なので、やりがいがあると思います。二葉では、何事にも興味を持って、意欲的に勉強していこうと決意しています。将来的には、管理栄養士になって、さらに活躍できる場所を広げていきたいと思っています。
栄養士科 在校生 佐藤 里佳子さん
東京都立東大和南高等学校 出身
栄養士としての実践力を身につけたいと思い「実践栄養３年コース」を選択しました。二葉栄養専門学校は、高校の先生からとても良い学校だと勧められていました。実際に体験入学してみた時も、先生方に丁寧に説明していただき、栄養学を学ぶならここが良いと確信しました。将来は、学校給食などの集団調理に携わっていきたいと思っているので、カリキュラムの中でも集団調理実習を楽しみにしています。私は、料理を作るのも食べるのも大好きなので、二葉で栄養士としての知識と技術の両方をどんどん学んでいきたいと思っています。
栄養士科 卒業生 山田 和香さん
2010年 栄養士科卒業
葉隠勇進株式会社 勤務
東京都立深沢高等学校 出身
私は、食べることが大好きで、小学生時代は「給食当番」を喜んでやるような生徒でした。また、高校生になってからはお総菜屋さんでアルバイトをして、美味しい食事を提供することはとても楽しいことだと感じました。そこで、「食」に関する職業に就きたいと思い二葉の栄養士科に入学したのです。二葉での２年間は、勉強が大変でしたが、先生たちがポイントをしっかりと押さえた分かりやすい授業をしてくれたので楽しく学ぶことができました。学校給食の仕事をめざしていたので、集団調理の実習なども真剣に取り組みました。今は、希望通り小学校で生徒たちに給食を提供する仕事に就くことができました。子どもたちに、私のように「給食」が大好きな子になってほしい。そのためにも美味しい給食を作ってあげたいと考えています。
栄養士科 卒業生 高山 みづきさん
2010年 栄養士科卒業
狭山保育園 勤務
東京都立小平西高等学校 出身
私は、小さい頃から料理することや食べることが好きでした。中学の頃、入院したことがあり、その病院に栄養相談室があったので、栄養士さんという仕事があることを知りました。二葉での２年間は、本当に身になっていると思います。２年生のとき、栄養学の実習で「ライフステージ別の調理法」を学んだのですが、実際に作ってみると座学で習っていたことが、さらに深く理解でき、素晴らしいカリキュラムだと思いました。学ぶ→作ってみる、というサイクルが大切なのだと感じました。私は、希望通り保育園に就職することができました。最初は、病院志望だったのですが、校外実習などで色々なことを経験するなかで、自分には保育園が向いているなと思ったのです。皆さんも、ぜひ、視野を広げて就職先を見つけてください。
栄養士科 卒業生 岡本 修法さん
2010年 栄養士科卒業
株式会社 馬淵商事 勤務（学校給食委託会社）
東京都立八王子北高等学校 出身
小さい頃、私はアレルギー体質だったので、食べられないものが多く食事にも興味がありませんでした。しかし、父が料理好きで、私のことをいろいろと気遣ってくれて、食べられる食品で工夫しながら調理してくれていたのを覚えています。幸い、小学校３年生位からアレルギーも軽くなり、ほとんどの食品を食べられるようになりました。そこで「食」関係の仕事に興味を持ちはじめ、両親の勧めもあり二葉の栄養士科に進学しました。二葉は、先生方がとてもフレンドリーで何でも気軽に質問することができました。そして、納得するまで答えてくれました。栄養士は、限られた条件の中で、いかに相手に喜んでもらえるような食事を提供できるか。私の父が自分にしてくれていたことを思い出しながら、毎日の仕事に励んでいます。
管理栄養士学科
管理栄養士学科 在校生 小暮 麻耶さん
埼玉県立入間向陽高等学校 出身
学校説明会などで、二葉なら少人数制で先生方からきめ細かな指導をしていただけると考えて入学を決めました。また、二葉はカリキュラムが多くて、国家試験に向けた勉強も十分にできるのではないかと期待しています。高校の部活で「料理部」に入っていて、調理やお菓子作りに興味があったので、将来、「食」に関した仕事をしたいなと考えた時、管理栄養士が良いと思ったのです。管理栄養士という職業があることは、テレビ番組などで知りました。座学も実習も繰り返し勉強して、色々な人を支える管理栄養士になりたいと思っています。
管理栄養士学科 在校生 辻 真由美さん
大成高等学校 出身
祖父のお見舞いに行った時、病院の食事を見てもっと美味しくできないものかと考えました。インターネットで色々と検索して、管理栄養士という仕事があることを知りました。管理栄養士になれば、社会に貢献できるだけでなく、家族や自分自身の健康の維持にも役立つと思いました。二葉を選んだのは、国家試験の対策をしっかりと行っていると分かったからです。バスケットボールが好きなので、バスケ同好会があるというのも魅力でした。これから４年間、管理栄養士の国家試験に１回で合格できるよう、日々努力していきたいと思っています。
管理栄養士学科 卒業生 工藤 崇行さん
2010年・管理栄養士学科卒
慶應義塾大学病院 勤務
東京都立保谷高等学校 出身
自分自身で興味があったので、栄養学の勉強はとても楽しくできました。例えば、自分の口に入れる食物がどんな意味を持っているのかなど、日々の生活と直結していることを学ぶので、とても理解しやすかったですね。栄養士という職業があることは、家庭科の先生から教えてもらいました。やるのなら「管理」だと思い、二葉の管理栄養士学科を志望したのです。管理栄養士の資格を持っていれば、社会で活躍できるということも大きな魅力でした。勤務先の病院では、患者さん一人一人に丁寧に栄養指導を行っていきたいと思っています。自分が食べることが好きだということもあり、食事が原因で病気になっていくという事態を防ぎたいと願っています。患者さんが、楽しく美味しく食事をして、健康になっていくお手伝いができれば幸せです。
管理栄養士学科 卒業生 和田 敦志さん
2010年・管理栄養士学科卒
横浜市 勤務（学校栄養職員）
明治大学 出身
大学卒業後、少しの間、調理師の仕事をしていました。
そんな折、父の入院をきっかけに病院食について考えるようになり、健康と食事の関係をもっと学びたいと思い二葉の管理栄養士学科に入りました。自分自身が興味を持って取り組んでいたので、二葉での４年間は、大学時代の４年間よりとても充実していました。やはり、やらされているという気持ちではなく、自分で学ぶのだという意識を強く持つことが大事だと思います。調理学では、調理にも理論や根本原理があることを知って、ますます勉強が楽しくなりました。就職にあたっては、小さな子ども達が、将来的に食習慣から疾病になってしまわないように指導する栄養教諭という道を選びました。この仕事を通して、少しでも、社会に貢献していきたいと思っています。
管理栄養士学科 卒業生 市川 優さん
2008年・管理栄養士学科卒
女子栄養大学大学院博士課程 在学中 大検
私は、二葉在学中に「食品学」に興味を持ち、卒業後は「食品学」をさらに掘り下げて勉強するために大学院に進学しました。そして、私はいま野菜に関しての研究に取り組んでいます。日本人には、一日350ｇの野菜摂取が必要だと言われていますが、なかなかそのレベルに達している人はいません。野菜をこれだけ摂ることが健康に大切なことであることを、もっと知ってもらいたいと考えています。野菜の研究の延長線上として、「農業」にも興味を持っています。食糧自給率を上げるために、農業の研究は不可欠です。その研究を通して、社会に貢献することもできます。私が食品学を探求するきっかけを作ってくれた二葉に感謝するとともに、後輩の皆様には、専門学校から大学院に進む道もあることを知っていただきたいと思います。
管理栄養士学科 卒業生 佐野 美沙希さん
2010年・管理栄養士学科卒
貢川整形外科病院 勤務
甲府市立甲府商業高等学校 出身
二葉での授業は、実習時間が多く、クラス内でのプレゼンテーションの機会も多いので社会に出てからもすぐに役に立つと思います。40名のクラスで４年間一緒に勉強していくので、すごく仲良くなれます。国家試験にそなえて、先生の指導だけでなく、教室や図書館などで、皆で教えあって勉強したことも良い想い出です。グループでのバーベキューや二葉祭、発表会、運動会など学校の行事も楽しい想い出としてこころに残っています。勤務する病院では、私が初めての管理栄養士ということになります。今後、難しいことも色々と出てくるでしょうが、実習の経験を活かして、患者さんと直接触れ合いながら食事指導・栄養指導をしていき、この病院で管理栄養士としての道を切り拓いていきたいと考えています。
